Come Fare Disegni Sul Caffè

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Come Fare Disegni Sul Caffè
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Video: Come Fare Disegni Sul Caffè

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Video: Latte art - Cappuccini artistici 2024, Marzo
Anonim

Disegnare sul caffè è un'intera arte che si chiama latte art. La padronanza della latte art richiede determinate conoscenze e abilità, quindi è molto difficile padroneggiarla a casa. Ma se vuoi e hai tutti gli strumenti necessari a portata di mano, puoi comunque provare.

L'arte di disegnare sul caffè si chiama latte art
L'arte di disegnare sul caffè si chiama latte art

È necessario

macchina da caffè, caraffa, tazzina da caffè, latte, caffè macinato, cannella o cioccolato grattugiato,

Istruzioni

Passo 1

La tecnica del latte art è la seguente: il latte appositamente preparato viene versato in una bevanda al caffè in un modo speciale e, mescolato con esso in una tazza, crea vari motivi sulla superficie del caffè. Negli esercizi di ristorazione, il barista è responsabile della creazione di latte art - un barista che è stato formato in questo campo.

Passo 2

Quindi, per creare disegni sul caffè, avrai sicuramente bisogno di una macchina da caffè. Per prima cosa preparate la schiuma di latte. Prendi il latte intero pastorizzato con un contenuto di grassi del 3-3,5%. Versa il latte in una brocca, una brocca in acciaio inossidabile appositamente progettata per la latte art. Il livello del latte dovrebbe essere leggermente al di sotto della base del beccuccio della brocca. Avvicina la caraffa alla lancia vapore della macchina del caffè. Immergere il rubinetto del vapore al centro della caraffa, mentre i fori sulla sua punta devono trovarsi a una distanza di 1-1,5 cm dalla superficie del latte.

Passaggio 3

Aprire il rubinetto del vapore. Il latte comincerà a gonfiarsi e a fare la schiuma. Tieni la brocca dritta e solleva la punta del rubinetto del vapore, mantenendo una distanza di 1-1,5 cm man mano che la schiuma aumenta. Controlla il processo di montatura con il suono: dovrebbe essere udito un sibilo uniforme. Questa fase richiede 5-15 secondi.

Passaggio 4

Successivamente, è necessario cuocere a vapore il latte. Ruotare la brocca in modo che il rubinetto del vapore sia vicino alla parete. Immergi la punta del rubinetto a 1-1,5 cm dal fondo della brocca. Inclinare la brocca di latte verso di sé, controllando il movimento vorticoso che si è formato in essa. La fase di cottura a vapore dura 5-15 secondi, durante questo tempo la temperatura del latte raggiunge i 65-75°C.

Passaggio 5

Chiudere la valvola del vapore e togliere la brocca da sotto. Prima che il latte entri nella bevanda al caffè, va agitato con movimenti circolari della mano.

Passaggio 6

Prepara un espresso denso nella macchina. Versare il caffè nella tazza preparata. Per uno schema più distinto, cospargere la schiuma risultante con cannella, cioccolato grattugiato o cacao. Versare il latte in piccole porzioni. Il naso del lanciatore servirà da "matita" per te quando creerai il tuo disegno futuro.

Passaggio 7

Ci sono tre forme base nell'arte del latte: un fiore, un cuore e una mela. Per creare un fiore, dividi mentalmente la tazza in 4 parti uguali: metà superiore, inferiore, destra e sinistra. Inizia a versare il latte nella base superiore della tazza. Quando la tazza è piena a metà, spostare con cautela il flusso del latte verso sinistra. Mentre fai oscillare delicatamente la brocca, ruotala verso la metà destra della tazza. Versare il restante latte a zig zag, terminando sul fondo. Quando la tazza è quasi piena, alza la caraffa e cancella il disegno con l'ultima porzione di latte. Allo stesso tempo, muovi bruscamente il naso del lanciatore dal basso verso l'alto. Nella fase finale, un sottile filo di latte raccoglie l'intero disegno al centro della tazza.

Passaggio 8

Per creare un cuore, disegna visivamente un cerchio sulla superficie della tazza, non sarà possibile andare oltre i suoi bordi. Punta il naso del lanciatore verso il centro della tazza. Riempi un cerchio immaginario con il latte facendo oscillare delicatamente la brocca da un lato all'altro. Dopo aver riempito la tazza fino all'orlo, sollevare la brocca e con un filo sottile barrare il cerchio di diametro.

Passaggio 9

Per creare un disegno a forma di mela, versa una parte della schiuma di latte vicino al lato opposto della tazza. Questo sarà un rametto della futura mela. Quindi posizionare il naso del lanciatore al centro della tazza e formare un cerchio, come nell'esempio con il cuore. Riempi accuratamente la tazza con schiuma di latte.

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