La carta di riso è carta bianca sottile e ruvida. Ha preso il nome dal prodotto originale utilizzato per realizzarlo. Ovviamente la carta di riso è fatta con farina di riso o paglia. Ma non pensare che sia impossibile fare una tale carta a casa. Credimi, anche le "mani abili" alle prime armi possono farlo.
È necessario
2 tazze di farina, mezzo cucchiaino di sale, 0,75 tazze di farina fredda
Istruzioni
Passo 1
Setacciare prima la farina di riso. Quindi mescolarlo con sale, aggiungere acqua. Impastare per 10-15 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi.
Passo 2
Mettere l'impasto in una tazza, coprire con un tovagliolo e lasciare in tavola per 30 minuti. Quindi adagiate l'impasto su una spianatoia infarinata e stendetelo al minor spessore possibile.
Passaggio 3
Tagliate poi la pasta in porzioni, ad esempio quadrati di 15x15 cm, da far essiccare all'aperto.
Passaggio 4
Se la carta viene preparata in riserva, il tempo di asciugatura aumenta notevolmente. La carta di riso va messa a bagno in acqua prima della cottura.
