Le pastinache sono strettamente legate alle carote e al prezzemolo. Ma, a differenza di loro, questa pianta non ha un sapore aspro e dolce, superandoli allo stesso tempo per dimensioni e resistenza invernale.
Istruzioni
Passo 1
Questo ortaggio a radice ormai immeritatamente dimenticato ha varie proprietà utili e viene utilizzato con una grande varietà in cucina. Può crescere su qualsiasi terreno, ma la terra fertile aiuterà a far crescere frutti più grandi. La pastinaca preferisce un luogo soleggiato e un'abbondanza di umidità, ma senza ristagni d'acqua nel terreno. I semi dell'ortaggio rimangono vitali per due anni dal momento della maturazione, germogliano tanto quanto il prezzemolo, a volte più a lungo.
Passo 2
Poiché la pianta è la parente più stretta delle carote, il suo raccolto di radici ha la stessa forma: allungata e con una punta sottile e appuntita, solo il suo colore è bianco o crema chiaro. La pastinaca fiorisce a luglio, i suoi fiori sono piccoli e gialli, raccolti in grandi nappe-infiorescenze. Il buon miele di pianta e il nettare dei suoi fiori conferiscono al miele un leggero aroma di finocchio. La fioritura è molto imponente: i tronchi, sui quali sono posti i fiori, raggiungono i 2,5 m di altezza. I semi maturano a metà luglio, esternamente assomigliano a semi di prezzemolo o aneto - lo stesso piccolo, piatto, marrone chiaro. Per evitare che i semi in maturazione vengano spazzati via dal vento, si consiglia di raccoglierli direttamente dal cespuglio non appena maturano.
Passaggio 3
Questa pianta della famiglia del sedano coltiva anche varietà con tubero tondo e globoso. La superficie del tubero è solitamente ruvida e irregolare. Il fusto di tutte le varietà è dello stesso tipo: dritto, nudo, con nervature e scanalature, ramificato all'apice. Gli esemplari che raggiungono un'altezza di 2,5 metri sono un'eccezione piuttosto che una regola: di solito l'altezza dello stelo di una pastinaca con fiori è di 1-1,5 m La pastinaca ha foglie sezionate in modo pinnato, lucide e lucide nella parte superiore, ricoperte da una soffice lanugine sotto. La forma delle foglie è oblungo-ovata, le punte sono ottuse e sono presenti rari dentelli lungo il bordo della foglia. Le foglie dello stelo del tipo sessili sono basali e appartengono a quelle a lungo picciolato. L'infiorescenza in tutte le varietà è ad ombrella complessa, i fiori sono sempre gialli con un profumo che ricorda il finocchio.
Passaggio 4
Le varietà di pastinaca più comunemente coltivate sono Round, Best of All e Student. La varietà "tonda" si riferisce alla maturazione precoce, il suo periodo di vegetazione va da 100 a 110 giorni. È molto senza pretese e adatto alla coltivazione in terreni pesanti o in terreni con un piccolo strato fertile. Le sue foglie sono piccole rispetto ad altre varietà, la rosetta è più diffusa. Il raccolto radicale è rotondo e leggermente appiattito, fusiforme. Facilmente tirato fuori da terra.
La varietà "migliore di tutte" è medio-precoce, con un periodo di crescita e maturazione di 100-115 giorni. Il raccolto di radici è solitamente lungo 12-15 cm, fino a 8 cm di diametro nella parte larga Il colore è bianco, beige, senza una sfumatura gialla. Il raccolto di radici non viene estratto senza scavare, poiché è completamente immerso nel terreno.
Varietà "studente" - maturazione tardiva, ma la più produttiva e la più diffusa. Il periodo dalla semina alla maturazione dura 145-155 giorni. Le foglie sono più grandi di quelle di altre varietà e la rosetta della radice è eretta, che è il suo segno distintivo. Il raccolto di radice è bianco o avorio, ha una forma conica, che si assottiglia gradualmente verso il basso, la sua lunghezza può raggiungere i 30 cm.
