Oltre a stabilità, stabilità, senza pretese e saggezza. Perché sopravvive e continua a crescere nelle peggiori condizioni, dalla siccità al gelo.
Un olivo può crescere in terreni poveri di minerali, dove altre piante fruttifere "saltano". Gli antichi greci, ad esempio, consideravano l'olivo immortale, rinato - anche se il tronco si congelava, al posto dei morti apparivano nuovi germogli. Virgilio cita un'oliva "blu di brina". E Sofocle premia questo albero con epiteti come "eternamente rinato", "pianta senza età".
In tempi di calamità, la perseveranza dell'olivo ha ispirato le persone. Nel V secolo a. C., i Persiani conquistarono la città di Atene e la bruciarono. I residenti sono fuggiti, molti sono morti. Il giorno dopo, secondo la testimonianza di Erodoto, dagli alberi bruciati germogliarono germogli lunghi quasi un gomito. Questo divenne un simbolo della lotta in corso e la campagna militare dei persiani si concluse davvero con la loro completa sconfitta nella battaglia di Salamina.
L'olivo ha dimostrato la sua straordinaria vitalità nel nostro tempo: nel 1956, il freddo di febbraio in Provenza ha ucciso migliaia di alberi. Quasi tutto il raccolto previsto è andato perduto. In estate, il governo francese ha stanziato fondi per abbattere alberi per piantarne di nuovi. Fino al 95% di tutti gli alberi (in alcune regioni) sono stati tagliati a ceppi; tuttavia, l'anno successivo, a marzo, tutti i ceppi ebbero nuovi germogli. Anche gli alberi, che le asce non raggiungevano, presero vita e dopo il tempo assegnato diedero un ottimo raccolto.
Ed ecco il materiale dal libro Wonderful Olive. Una breve ricerca culturale”: c'è un ulivo a Creta occidentale che ha 3000 anni. È l'albero più antico d'Europa. Ha catturato i primissimi Giochi Olimpici della storia. Inoltre, a Gerusalemme crescono otto ulivi, che catturarono Gesù Cristo.
Con questa proprietà, l'olivo ricorda un po' un altro albero da frutto, che non solo ha dato la vita, ma da cui inizia la vita ogni mattina per la maggior parte degli abitanti del pianeta: questa è la pianta del caffè. La sottospecie caffè caniphora sopravvive anche alle intemperie, conservando il tronco, le foglie e i frutti, dai cui semi viene preparato il caffè vero e proprio.
Il poeta svizzero Ralph Dutley cita questo detto: "Chi mangia olive ogni giorno avrà la stessa età delle travi della casa più durevole". L'olivo, infatti, è anche simbolo di longevità e, fortunatamente, di una vita attiva, anche in materia di fedeltà familiare. Ulisse, ancor prima di lasciare Itaca per lungo tempo, costruì la sua casa forte proprio intorno all'ulivo, e sua moglie attese il ritorno del marito, nonostante l'abbondanza di corteggiatori. Secondo Omero, il vincolo matrimoniale di Ulisse e Penelope "scampò all'annegamento", in parte, grazie al potere miracoloso dell'olivo.
