Una bevanda a base di foglie schiacciate e germogli di agrifoglio paraguaiano, chiamata mate, è stata a lungo popolare non solo nei paesi in cui cresce questo agrifoglio paraguaiano. Molte persone preferiscono bere il mate dalle tazze, ma gli intenditori e gli ammiratori di questa bevanda lo usano da recipienti speciali chiamati kalabas o calabash. Ci sono kalabas fatti di legno, ceramica, metallo, ma i più comuni sono i kalabas di zucca. Naturalmente, un recipiente per bere realizzato con un materiale come la zucca essiccata richiede un po' di lavorazione prima del consumo.
È necessario
- - Calaba;
- - compagno;
- - Cognac;
- - cucchiaio di legno o raschietto;
- - cucchiaino da tè;
- - asciugamano per cialde.
Istruzioni
Passo 1
Usando un cucchiaio di legno o un raschietto, accuratamente, facendo attenzione a non danneggiare le pareti del recipiente, strofina le fibre di zucca dalle calabas.
Passo 2
Riempi tre quarti del contenitore con un buon compagno. Riempi l'erba con acqua bollente leggermente raffreddata in modo che l'acqua non raggiunga la parte superiore della zucca di un centimetro. La temperatura dell'acqua non dovrebbe essere superiore a ottanta-novanta gradi. Lascia la zucca con l'erba in un luogo fresco e buio per tre ore.
Passaggio 3
Controlla il livello dell'acqua nelle Calabas. Per qualche tempo, l'acqua verrà assorbita attivamente nelle pareti della nave e dovrà essere riempita al livello precedente. Quando sei sicuro che il livello dell'acqua ha smesso di scendere, rimuovi l'erba preparata dalla zucca.
Passaggio 4
Rimuovere le fibre di zucca inzuppate dalla zucca con un cucchiaino. In alcuni casi, si consiglia di scaldare un cucchiaio sul fuoco. Le fibre rimanenti devono essere pulite con cura, ma a fondo, altrimenti il gusto della bevanda sarà rovinato. Un asciugamano waffle è ottimo per lucidare l'interno delle pareti di Calabas. Capovolgi il recipiente e asciugalo bene. Dopo che il kalabas è completamente asciutto, puoi prepararci il mate.
