La parola carving deriva dall'inglese carving, che significa "ornamento intagliato" o "lavoro intagliato". Questa parola si riferisce all'intaglio del legno, alle pietre, alle persone e allo stile dello sci. Ma forse il più famoso è il termine in cucina, dove significa taglio riccio di verdura e frutta. Questa arte ha avuto origine nel sud-est asiatico molti secoli fa ed è migrata nei ristoranti europei, insieme alla moda che è arrivata alla cucina orientale.
È necessario
coltelli speciali per intaglio, frutta e verdura
Istruzioni
Passo 1
Fai scorta di uno strumento di intaglio dedicato. Questi sono coltelli dalle forme più svariate. Sebbene le forme più semplici possano essere tagliate con un normale coltello da cucina, l'unica condizione è che il coltello da intaglio deve essere affilato.
Passo 2
Per fare una foglia di cetriolo, separa una fetta allungata e sottile. A forma di lettera S. Fai due tagli longitudinali poco profondi. Iniziando con le strisce longitudinali, fai dei tagli trasversali. E ritaglia i triangoli lungo il bordo della foglia. Fare diverse foglie di forme diverse, metterle in acqua fredda per cinque minuti.
Passaggio 3
Fai fiori dalle carote. Per creare tagli ricci attorno ai bordi delle fette di carota, tagliare dei tagli longitudinali per tutta la lunghezza, quindi affettare le fette. I fiori sono pronti.
Passaggio 4
Per un fiocco carino, usa un porro giovane. Sarà necessaria solo la parte bianca. A uguale distanza l'uno dall'altro, tagliare longitudinalmente con diversi tagli al centro. Ripiegate i petali della prima fila e tagliateli al centro. Piega i petali della fila successiva verso l'interno. Continua a piegare i petali riga per riga. Se l'arco non mantiene bene la sua forma, cesellalo con uno stuzzicadenti.
Passaggio 5
Prepara un crisantemo per condire l'insalata con le cipolle. Una cipolla piccola e rotonda è adatta a lei. Sbucciarlo, tagliare la parte superiore e inferiore di circa 0,5 cm Tagliare la cipolla a metà, senza tagliare mezzo centimetro alla fine. Quindi tagliarlo di nuovo a metà. Quindi taglia in più pezzi che puoi. Si prega di notare che se i tagli non sono abbastanza profondi, il fiore non fiorirà bene. E se i tagli sono troppo profondi, il crisantemo cadrà a pezzi. Metti la cipolla in acqua e aspetta che il fiore "sbocci". Questo accadrà tra circa un'ora. Per colorare un crisantemo, immergilo nel succo di barbabietola e diventerà rosa, arancione carota.
Passaggio 6
Taglia un cestino da un'anguria, un melone o un'arancia per macedonia o gelato. Gratta leggermente con la punta di un coltello, la metà dell'altezza del futuro cestino attorno all'intera circonferenza. Crea un modello per una penna di cartone o carta pesante. Trasferisci il disegno con la punta di un coltello nella metà superiore della bacca o del frutto. Usa un coltello affilato e stretto per tagliare il manico e il cestino lungo il contorno. Liberalo dalla polpa, metti dentro la frutta o versa la gelatina. Buon appetito!
