Per la produzione di succhi naturali dall'uva in casa, vengono utilizzati diversi metodi di lavorazione. Il succo spremuto dalla frutta fresca è un prodotto pregiato, viene utilizzato direttamente per il cibo o viene utilizzato per fare gelatine, vino e altre bevande. Per estrarre sali minerali, zucchero, vitamine e altre sostanze utili dalla frutta, è necessario un dispositivo per la spremitura dell'uva.
È necessario
- - blocchi di legno;
- - rotoli;
- - elementi di fissaggio (bulloni e dadi);
- - cuscinetti;
- - asta di metallo;
- - strumenti per lavorare il metallo e il legno.
Istruzioni
Passo 1
Per macinare l'uva a casa, fai una smerigliatrice a rulli. È costituito da un telaio in legno, la stessa benna di carico in legno, due rulli in legno fissati in cuscinetti sul telaio e una maniglia per la rotazione.
Passo 2
Per il telaio, preparare blocchi di legno lunghi 600-700 mm, con una sezione di 100x40 mm. La larghezza del telaio sarà determinata dalla lunghezza dei tamburi. La dimensione ottimale è di circa 150-200 mm. Rendi la distanza tra le barre trasversali uguale alla somma delle lunghezze dei rotoli, aggiungendo altri 100 mm.
Passaggio 3
Fai ondulare i rulli di stampa. In questo caso, la profondità delle scogliere dovrebbe essere di almeno 20-30 mm. Realizzare i terzaroli orientati elicoidalmente rispetto agli assi del rotolo, prevedendo uno spostamento laterale di 20 mm per ogni 100 mm di rotolo.
Passaggio 4
Fissare i rulli nel telaio principale con cuscinetti. I rulli ruoteranno su assi a velocità diverse. Per questo, la rotazione viene trasferita da un rullo all'altro mediante ingranaggi di diverso diametro. La differenza tra gli ingranaggi dovrebbe fornire un rapporto di trasmissione di 1: 2. Se il diametro degli ingranaggi è lo stesso, realizzare rulli di diverso diametro per garantire diverse velocità di rotazione circolare.
Passaggio 5
Sopra i rotoli, rinforzare una benna ricevente in legno di forma piramidale utilizzata per il carico delle materie prime. Posizionare la benna sulle guide trasversali del telaio della pressa con uno spazio minimo tra la benna e i rulli. La rotazione dei rulli di frantumazione della materia prima viene effettuata manualmente per mezzo di una maniglia fissata ad uno dei rulli.
Passaggio 6
Nella parte inferiore della pressa, sotto i rulli, installare un recipiente per ricevere la materia prima spremuta (polpa). Rendi gestibile lo spazio tra i rotoli e impostalo in base alla dimensione degli acini. La distanza media dovrebbe essere di 3-5 mm.
Passaggio 7
Per lavorare l'uva con un tale dispositivo di pressatura, caricare la materia prima nel secchio ricevente, da dove andrà ai rulli. Ruotando i rulli, si schiaccia la materia prima in una massa schiacciata e contemporaneamente si estrae il succo. Allo stesso tempo, la buccia delle bacche non viene rimossa, poiché i tannini in essa contenuti conferiscono al succo uno specifico odore di frutta.
