I funghi, che possiedono un aroma specifico e un gusto meraviglioso, godono di una meritata reputazione per le prelibatezze. Tuttavia, non sono solo incredibilmente gustosi, ma anche nutrienti. Inoltre, i funghi freschi sono ricchi di minerali. Contengono potassio, fosforo, zolfo, calcio, magnesio, sodio. Sono anche ricchi di vitamine. Queste proprietà dei funghi sono state a lungo familiari all'umanità, quindi i funghi sono uno dei prodotti più popolari in molte cucine del mondo. E raccoglierli nella foresta è un piacere speciale, incomparabile.
È necessario
- - cestino,
- - un bastone con un'estremità biforcuta,
- - un coltellino.
Istruzioni
Passo 1
Di solito si crede che la stagione dei funghi sia l'estate, e specialmente la prima metà dell'autunno con le sue piogge torrenziali. Anche se, in effetti, la stagione dei funghi inizia all'inizio della primavera e dura fino al gelo.
Passo 2
Le spugnole compaiono nella foresta in aprile-maggio. Si trovano nelle foreste decidue su terreni fertili. A molti non piacciono questi funghi e alcuni esperti li considerano velenosi, poiché le spugnole contengono acido elvelico. Tuttavia, una volta bollito, si trasforma in un decotto, che deve essere completamente drenato e scompare completamente.
Passaggio 3
Poi compaiono gli impermeabili. Il loro posto preferito sono le radure, i prati e crescono lungo le strade. Il giovane impermeabile è tenero e carnoso. Nello stesso periodo si possono trovare funghi ostrica e miele di prato.
Passaggio 4
I funghi primaverili vengono sostituiti da quelli estivi più pregiati. A giugno-luglio, i funghi porcini compaiono nelle foreste di betulle e i porcini nelle pinete. Fioritura di Russula in diversi colori. Segue il fungo porcino. Può essere trovato nelle foreste di abeti rossi e pini. A volte si trovano nei boschi di querce. Non a caso si ritiene che il fungo porcino sia il migliore tra i funghi commestibili. Il suo cappello è marrone scuro, convesso, la sua carne è densa, carnosa. Il fungo fresco è praticamente inodore, ma incredibilmente profumato una volta essiccato.
Passaggio 5
Nei boschi di betulle e pioppi si trovano porcini, maiali e finferli. I funghi prataioli crescono in gran numero ai margini della foresta e nelle radure. Entro la fine di luglio, ogni raccoglitore di funghi non vede l'ora che appaiano i funghi al latte. Questo fungo è più delizioso quando è salato. Oltre a loro, per la salatura vengono utilizzate sia le onde rosa che quelle bianche. Nella foresta di abeti rossi, puoi riconoscere i funghi dal colore arancione brillante del cappello.
Passaggio 6
Alla fine di agosto - all'inizio di settembre, arriva l'alta stagione per il raccoglitore di funghi. E solo con l'inizio del gelo, non guardano più nella foresta.
Passaggio 7
La legge principale del raccoglitore di funghi, che dovrebbe essere seguita, è quella di raccogliere solo funghi noti e benigni. Per distinguere i funghi commestibili dai velenosi, devi capirli bene. Dovresti leggere i libri almeno con le loro specie principali e iniziare la prima "caccia tranquilla" sotto la guida di esperti raccoglitori di funghi.
Passaggio 8
Entrando nella foresta, prendi con te un bastone con un'estremità biforcuta, in modo che sia più conveniente separare foglie secche, erba, aghi di pino e un coltellino. Il contenitore più conveniente è un cestino, in cui i funghi non si accartocciano o si sbriciolano.
Passaggio 9
In nessun caso estrarre il fungo commestibile dal terreno, ma tagliarlo con cura con un coltello, lasciando assolutamente parte della gamba nel terreno. Quindi, salverai il posto dei funghi per molto tempo. Dopo aver tagliato il fungo, assicurati di controllare se è verminoso. Buona fortuna per la tua "caccia tranquilla"!
